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手工糖果汗青

史前期间,人类就已知道从鲜果、蜂蜜、动物中摄取甜味食品。后开展为从谷物中制取饴糖,继而开展为从甘蔗甜菜中制糖等。制糖汗青大抵阅历了晚期制糖、手工业制糖和机械化制糖3个阶段。新几内亚的人能够是第一个开端栽种甘蔗的名族,约莫在公元前8000,其栽种疾速舒展至国外南部,中南半岛,印度,炼汁开辟成颗粒状结晶。公元六世纪,甘蔗栽种和加工传布至波斯,并从那边停止到地中海的阿拉伯扩大。阿拉伯人将糖和其生产技术传布到了欧洲大陆。中国古书上呈现“饴”字是在汉朝,饴糖能够是最早的硬糖。公元前一千多年前,古埃及人操纵蜂蜜、椰枣和无花果做成甜食;唐代期间,甘蔗才由印度传入我国栽种。

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十六世纪末期至十八世纪中期法国人从甜菜中提出结晶糖;十六世纪欧洲人发明可可,十九世纪才把可可制成巧克力;十九世纪前期糖果生产工艺才逐渐构成。因为糖果的价钱高贵,直到18世纪仍是只要贵族才气品味到它。可是跟着殖民地商业的鼓起,蔗糖已不再是什么奇怪的工具,浩瀚的糖果制造商在这个时候开端实验各类糖果的配方,大规模地消费糖果,从而使糖果进入平居百姓家。手工岩石糖果 (Handmade Rock Candy) 手艺开创于在300年前的北欧,伴随着欧洲产业革命和殖民文明,手工糖果艺人的脚印遍及欧洲各国,而且传布到了远在南半球的澳大利亚。

20世纪末,全球化工方法的质料消费,流水线机器制糖在极大降低成本的同时,让糖果落空了一代人儿时影象中的味道。一群澳洲的手工糖果艺人从头踏上旅途,而且在10多年内将手工糖果再一次变为风行全球的经典时髦。今朝全球把握初级手工糖果建造工艺的艺术家仅百人,他们对峙接纳原生态的食材,最传统的手工艺,融入全球文明和最时髦的元素,天天都在缔造全球最新颖的糖果艺术品!手工糖果的共同工艺,是一门与时间赛跑的艺术:在滚烫的糖浆出炉后,糖果师必需默契共同,在不到一个小时的工夫里,使用纯熟的技术和丰硕的想象力,在糖果完整冷却前完成几十道庞大的工序,稍有偏向就会影响最初艺术品的完善显现。因而,每一批的糖果色彩,味道和图案都不完全不异,可谓无独有偶的礼物。

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